Kuşkonmaz, inanılmaz derecede kolay ve hızlı pişirilebilen çok yönlü bir sebzedir.
Yeşil kuşkonmaz çok yönlüdür ve çeşitli şekillerde pişirilebilir. Pişirmesi çok uzun sürmez ve pişirme süresi mızrakların kalınlığına göre değişir. Bahar mevsiminde taze yeşil kuşkonmaz en iyisidir. Ancak yıl boyunca süpermarketlerde bulunabilir.
Beyaz kuşkonmaz İngiltere’de daha az yenir ancak Fransa ve Almanya’da popülerdir. Beyaz kuşkonmaz, yeşil muadilinden daha ince bir dokuya sahiptir. Bu nedenle pişirmeden önce odunsu uçların çıkarılması ve ayrıca soyulması önemlidir. Beyaz kuşkonmazı kızartmayı veya rendelemeyi planlıyorsanız, yeşil kuşkonmazdan daha uzun sürede pişirileceği için önce kısmen kaynatmak iyi bir fikirdir.
Beyaz kuşkonmaz daha az yaygın olduğundan, aşağıdaki pişirme yöntemleri en çok yeşil kuşkonmaz için uygundur. Bununla birlikte, kısmen haşlanmış beyaz kuşkonmazla da çalışacaklar.
Kuşkonmaz nasıl hazırlanır
Yeşil kuşkonmaz hazırlamaya mızrakları yıkayarak başlayın. Sonra odunsu uçları koparın. Bunu yapmak için kuşkonmaz mızrağının ucunu bükün ve doğal olarak mükemmel noktadan kopacaktır. Kuşkonmazınız artık pişirmeye hazır. Kopan uçlar yenilebilir ve iyi bir tada sahiptir, ancak hoş olmayan bir lifsi dokuya sahiptir. Olduğu gibi yemek yerine çorba yapmak veya lezzet vermek için kullanılabilirler.
Kuşkonmaz pişirmenin en iyi yolları
Fırında kuşkonmaz nasıl pişirilir?
Daha önce fırında kuşkonmaz düşünmemiş olabilirsiniz, ancak fırında pişirmek kuşkonmaza harika bir lezzet katar.
Kuşkonmazı fırında kavurmak diğer pişirme yöntemlerinden daha uzun sürer, ancak daha kolaydır. Kuşkonmazı yağ, tuz ve karabiberle karıştırın ve bir fırın tepsisine koyun. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin.
Ayrıca kavrulmuş kuşkonmazınıza başka tatlar da ekleyebilirsiniz.
Izgara kuşkonmaz nasıl pişirilir?
Izgara kuşkonmaz, gevrekliği koruduğu ve hem sıcak hem de soğuk lezzetli olduğu için en sevilen pişirme yollarından biridir.
Izgara tavası kullanıyorsanız, ocak üzerinde en yüksek sıcaklığa ısıtın. Tava ısındığında az miktarda yağ sürün. Bu, kuşkonmazın yapışmasını önleyecektir. Kuşkonmazı tavaya koyun. Burada parmaklarınızı yakmamak için bir çift maşa yardımcı olabilir.
Sıcaklığı orta-yüksek seviyeye düşürün. Kuşkonmaz mızraklarının, çıkıntıların dokunduğu yerlerde biraz kararmasına izin verin. Ardından maşayı döndürerek eşit şekilde pişmeleri için kullanın. Toplamda yaklaşık 5 dakika sürecektir. Ardından kuşkonmazı bir servis tabağına aktarın. Servis yapmadan önce deniz tuzu serpiştirin.
Blanch
Kuşkonmaz’ı haşlamak, pişirmenin en kolay ve en hızlı yoludur. Hazırlanan kuşkonmazı tuzlu kaynar suya ekleyin. Yumuşayana kadar kalınlığına bağlı olarak 2-5 dakika pişirin. Suyunu süzün ve servis tabağına sıcak servis yapıyorsanız biraz tereyağı ekleyebilirsiniz.
Alternatif olarak, kuşkonmaz soğuk servis etmek isterseniz, sıcak kuşkonmaz mızraklarını bir kase buzlu suya daldırın. Bunu yapmak kuşkonmazı hızla soğutacak, yani canlı yeşil rengini koruyacaktır.
İlgili Konular
