Domates reçeli terimi çok yaygın değildir. Ancak mutfakta yeni bir şeyler denemeyi seviyorsanız mutlaka bu mutfak uzmanlığını denemelisiniz.
Üretici olarak, hasat yazın başladığında ve yumuşak domatesler sonunda güçlü bir kırmızı renge büründüğünde, genellikle bir çocuk kadar mutlu olursunuz. Ancak birkaç sıcak günün ardından, çoğu domates bolluğunu değerlendirmek gerekiyor.
Hasat fazlası domatesler en iyi nasıl değerlendirilebilir? En yaygın koruma yöntemi salça ve sos yapmak olsa da domates reçeli de iyi bir alternatiftir. Domates reçeli kulağa egzotik gelse de taze ekmekte son derece lezzetlidir.
Ekmek ve doyurucu peynir ile kombinasyon halinde, domates reçeli tam potansiyelini ortaya çıkarır.
İnternette domates reçeli için birçok tarif var. Ancak hepsi temelde aynı bileşenlerden oluşur.
Yeterli domatese ek olarak, hazırlık için her şeyden önce bir şey gereklidir: şekerin korunması. Soğan, sarımsak, salça ve çeşitli baharatlar ile birlikte önceden yapılması kolay sürülebilir bir salça haline gelir.
Domates reçeli yapmak için gerekli malzemeler:
1 kilogram domates
1 adet limon
1 kilogram şeker
2-3 adet acı biber
6 adet karanfil
Nasıl yapılır?
Domateslerin kabuklarını soyup doğrayın. Daha sonra limon suyu, ince kıyılmış pul biber, karanfil ve konserve şekerle karıştırın ve gece boyunca bekletin. Sonra hepsini kaynatın, süzün ve bir süre kaynamaya bırakın. Sıcak domates reçelini pişmiş ve hazırlanmış bardaklara dökün. Kavanozları yaklaşık 5 dakika kapağa koyun, ardından ters çevirin ve soğumalarını bekleyin.
Domates reçeli özellikle ızgara yaparken popülerdir. Tadı özellikle etle iyi gelir, ancak sürmek için de uygundur. Bazıları mozzarella topları veya taze keçi peyniri gibi peynirle birlikte servis eder. Her iki durumda da çok lezzetlidir.
